|
|
Marokkaanse Kip Met Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
3 eetlepels olijfolie
2 uien, 1 grof gehakt en 1 in fijne reepjes
1 blik tomatenblokjes
100 gram gember, grof gehakt
3 knoflook teentjes
1 theelepel kurkuma
1 eetlepel komijn
1 eetlepel koriander
1 eetlepel kaneel
1 grote flespompoen in grote stukken gesneden
600 ml. kippenbouillon
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels rode wijn azijn
voor het serveren
1 kleine rode ui, fi
Voorbereiding:
Schil de pompoen en snijdt het in stukken.
Bereidingswijze:
Kruid de kip, verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de kip bruin aan alle kanten. Leg de kip op een bord. Mix de gehakte ui, tomaten, gember en knoflook in een pasta met een staafmixer of blender. Bak de reepjes ui in de overgebleven olie en de pan tot de ui zacht is geworden, doe er de kruiden bij en bak alles samen nog 1 minuut doe dan de pasta in de pan en bak het nog een paar minuten.
Leg de kip weer in de pan samen met de pompoen, bouillon , suiker en azijn. Breng het aan de kook en kook het zachtjes ongeveer 30 minuten tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en kook de saus iets in. Snij de kip in stukjes en roer het weer door de saus.
Meng de rode ui, citroen rasp, mint en feta en strooi het over het gerecht.
Serveer het met couscous en yoghurt.
|
|
|